STEP 1

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere i ravioli

STEP 2

Prendete una padella antiaderente capiente e mettete un bel giro d'olio e la cipolla tritata finemente, fatela appassire

STEP 3

Aggiungete i fiori di zucca preparati togliendo il gambo, la corona e il pistillo, lavati e asciugati con carta da cucina e ridotti a strisce piuttosto grandi

STEP 4

Fateli cuocere giusto un minuto

STEP 5

Appena l'acqua bolle buttate giù i ravioli

STEP 6

In una ciotola mettete mezzo bicchiere di latte tiepido, fate sciogliere lo zafferano

STEP 7

Aggiungete anche lo stracchino e fate diventare una crema fluida

STEP 8

Scolate i ravioli e passateli nella padella con il condimento

STEP 9

Aggiungete anche la crema di stracchino e fate insaporire

STEP 10

Se occorre aggiungete acqua di cottura

STEP 11

Servite caldi

STEP 12

Buon Appetito!