Introduzione

Un morso ed è subito abbraccio vellutato. La pasta sottile, quasi un velo, cede rivelando un ripieno generoso: la dolcezza delicata della ricotta si fonde con il terroso-fresco degli spinaci, un connubio classico e rassicurante. Poi, l'esplosione: la crema allo zafferano, un fiume dorato e setoso, avvolge tutto con il suo profumo inebriante e il gusto esotico, lievemente mielato e speziato. Ogni cucchiaiata è una delizia