STEP 1

Fare bollire il latte con il burro, poi versare la semola e mescolare con una frusta. Proseguire con la spatola, aggiungere il sale e cuocere per qualche minuto. Lasciare intiepidire e aggiungere i tuorli e un po' di formaggio.

STEP 2

Dividere l'impasto in due salsicciotti, rivestirli di carta forno e fare riposare in frigo

STEP 3

Nel frattempo preparare le verdure, quindi tagliare zucchine e carote a dadini piccoli, e affettare molto sottile il cipollotto. Cuocere con un filo d'olio nel wok aggiungendo i piselli e un po' d'acqua e sale.

STEP 4

Lavare gli asparagi e dopo aver eliminato la parte dura del gambo (che servirà per un brodo) tagliare a tocchetti i gambi teneri e lasciare le punte intere e inserire tutto nel wok. Cuocere per una decina di minuti (aggiungere acqua se necessario)

STEP 5

Prendere i filoncini dal frigo e tagliarli a dischetti spessi 1 cm, posizionarli in una pirofila unta d'olio spolverare con parmigiano e pangrattato e infornare a 200° per circa 10 minuti

STEP 6

A questo punto non resta che impiattare. Servire unendo le verdure agli gnocchi