bannerbanner
author
user badgeuser badgeMaster of Ricette: il master of ricette è un utente che scrive sempre ricette gustosissime senza mai sbagliare una virgola.

Ravioli ripieni di ricotta e spinaci fatti in casa

Un classico primo piatto della cucina italiana (un po’ rivisitato, lo ammetto), ma dal gusto avvolgente! Parola della vale!

2 porzioni
125 gr
farina 0
1
uovo
25 gr
acqua
q.b.
sale
q.b.
olio evo
200 gr
Ricotta vaccina
125 gr
spinaci
q.b.
formaggio spalmabile
50 gr
parmigiano
Passaggio 1 di 11

Preparare la pasta dei ravioli: in una ciotola unire la farina, l’uovo, l’acqua ed un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere una palla.

Passaggio 2 di 11

Coprire la palla con la pellicola e lasciare riposare in frigo per un’ora.

Passaggio 3 di 11

Nel frattempo preparare il ripieno: lessare gli spinaci in acqua salata e, una volta cotti, porli in una ciotola grande.

Passaggio 4 di 11

Aggiungere alla ciotola il parmigiano e la ricotta e mescolare fino ad amalgamare completamente gli ingredienti della farcia.

Passaggio 5 di 11

Preparare ora la pasta dei ravioli: stenderla ad uno spessore di circa 4 mm (sconsiglio di farla più sottile per evitare la fuoriuscita del ripieno).

Passaggio 6 di 11

Tagliare la pasta dei ravioli con un coppapasta (io ho usato uno stampo a fiore per biscotti) o con il fondo di un bicchiere.

Passaggio 7 di 11

Porre al centro della metà dei dischi ottenuti un cucchiaino di farcia.

Passaggio 8 di 11

Bagnare leggermente i bordi dei dischi con dell’acqua utilizzando le dita e porre i dischi vuoti sopra quelli contenenti il ripieno.

Passaggio 9 di 11

Premere bene i bordi dei ravioli ottenuto con le dita e schiacciarli con una forchetta per sigillarli bene.

Passaggio 10 di 11

Una volta esaurita la pasta, porre i ravioli in frigo spolverizzati di farina per evitare che si attacchino.

Passaggio 11 di 11

È tempo di preparare il condimento: generalmente quello più gettonato per questo tipo di ravioli è burro e salvia, ma, ahimè, io non amo molto il sapore del burro (se non nelle torte 😅), quindi ho spadellato i ravioli con due cucchiai di olio evo e qualche cucchiaiata di formaggio spalmabile per renderli cremosi. Provate, sono una bontà vera! Bón appetìt!

avatar-V
user badgeuser badgeMaster of Ricette: il master of ricette è un utente che scrive sempre ricette gustosissime senza mai sbagliare una virgola.