Ravioli fatti in casa con ripieno di ricotta e carciofi, con crema di parmigiano

Name: Ravioli fatti in casa con ripieno di ricotta e carciofi, con crema di parmigiano
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: uova; 1.00 pizzico sale; 200.00 g farina; carciofi; 200.00 g ricotta; 300.00 ml latte; 150.00 g parmigiano

Tempo totale

1 ora e 15 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

giovanna.longo64

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Ingredienti

Per l'impasto

uova2
sale1 pizzico
farina200 g

Per il ripieno

carciofi4
ricotta200 g

Per la crema

latte300 ml
parmigiano150 g

Procedimento

STEP 1

Impastare la farina con le uova e un pizzico di sale

Immagine del passaggio 1 della ricetta Ravioli fatti in casa con ripieno di ricotta e carciofi, con crema di parmigiano

STEP 2

Far riposare l'impasto per una mezz'oretta

Immagine del passaggio 2 della ricetta Ravioli fatti in casa con ripieno di ricotta e carciofi, con crema di parmigiano

STEP 3

Tagliare a pezzetti i carciofi per poi farlo rosolare nell'olio con poca cipolla, aglio, sale e pepe

Immagine del passaggio 3 della ricetta Ravioli fatti in casa con ripieno di ricotta e carciofi, con crema di parmigiano

STEP 4

Frullare il tutto con un mixer e aggiungere la ricotta

Immagine del passaggio 4 della ricetta Ravioli fatti in casa con ripieno di ricotta e carciofi, con crema di parmigiano

STEP 5

Posizionare il ripieno sulla sfoglia

Immagine del passaggio 5 della ricetta Ravioli fatti in casa con ripieno di ricotta e carciofi, con crema di parmigiano

STEP 6

A questo punto creiamo i ravioli

Immagine del passaggio 6 della ricetta Ravioli fatti in casa con ripieno di ricotta e carciofi, con crema di parmigiano

STEP 7

Per la crema: riscaldiamo il latte in un pentolino, con il mixer uniamo il parmigiano aggiungendo man mano il latte precedentemente riscaldato. A questo punto, in una padella versiamo la crema e uniamo il tutto con i ravioli cotti.