STEP 1

Prepara la sfoglia.

STEP 2

Mescola in una ciotola la farina e il sale, aggiungi un uovo.

STEP 3

Impasta sino ad ottenere una pasta soda.

STEP 4

Tira la sfoglia con la sfogliatrice manuale o elettrica, oppure con il mattarello. Ricava 6 strisce large circa 15 cm e sistemale sul piano da lavoro infarinato.

STEP 5

Prepara il ripieno mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti, quindi usando una sac à poche o un cucchiaio spremi 32 palline grandi come una piccola noce e mettere le sopra 3 delle 6 strisce di pasta, distanziate tra loro in modo da poter tagliare i ravioli.

STEP 6

Con un pennello bagnato in acqua, segna un cerchio intorno alle palline di formaggio e poi chiudi con le strisce di pasta rimaste, premendo delicatamente per chiudere il ripieno, quindi taglia con il taglia ravioli.

STEP 7

Porta a ebollizione una grande pentola con acqua salata e cuoci i ravioli 5 minuti.

STEP 8

Prendere una ciotola e fare il classico sugo e mettere nella ciotola e mescolare.

STEP 9

Portare nel piatto e mettere il parmigiano grattugiato.

STEP 10

Buona Domenica