STEP 1

Mettiamo la farina su un piano da lavoro e realizziamo un buco al centro, aggiungiamo le uova e il sale e iniziamo a lavorare prima con una forchetta e poi con le mani fino ad avere un bel panetto liscio

STEP 2

Lo facciamo riposare per qualche minuto, poi lo tagliamo a pezzi e iniziamo a stenderlo più volte fino ad ottenere una sfoglia sottile rettangolare

STEP 3

Con un cucchiaio mettiamo dei ciuffi di ricotta, avendo cura di distanziare almeno 3/4 dita tra un raviolo e un altro

STEP 4

Compriamo con un altro pezzo di sfoglia e con lo stampino otteniamo i ravioli

STEP 5

Prima di cuocerli in abbondante acqua bollente e salata, li facciamo riposare un'oretta

STEP 6

Quando saliranno a galla, i ravioli sono pronti