Ricetta Ravioli di ricotta e limone al burro, salvia e limone di cucina_di_casa

Ravioli di ricotta e limone al burro, salvia e limone

Ravioli di ricotta e limone al burro, salvia e limone

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Una pasta fresca ripiena aromatica che racchiude i sapori della mia Sicilia!

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Iniziate con il preparare il ripieno, in modo che abbia il tempo di insaporirsi: unite ricotta, parmigiano, sale, pepe e buccia di limone in una ciotola, amalgamate bene e fate riposare in frigo.

STEP 2

Per l' impasto per i ravioli, mettete la farina in una ciotola o in una spianatoia, aggiungete le uova al centro e iniziate a impastare, incorporando man mano la farina e lavorando fino ad ottenere un panetto omogeneo.

STEP 3

Avvolgete la pasta con pellicola da cucina e lasciatela riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

STEP 4

Riprendete la pasta, dividetela in 2 o 3 parti e stendetele una per volta con la macchinetta.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Ravioli di ricotta e limone al burro, salvia e limone

STEP 5

Disponete la sfoglia sulla spianatoia e con un coppa pasta rotondo, fate dei cerchi di 10 cm e mettete la ricotta al centro, aiutandovi con un cucchiaino, poi richiudilo su se stesso per formare una mezzaluna, avendo cura, prima di sigillarlo completamente, di eliminare tutta l’aria al suo interno.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Ravioli di ricotta e limone al burro, salvia e limone

STEP 6

Schiaccia i bordi della mezzaluna con i rebbi di una forchetta.

STEP 7

Nel frattempo fate sciogliere il burro, con lo spicchio di aglio e la salvia, aggiungete succo e buccia di limone, un pizzico di sale, e di pepe.

STEP 8

Lessa i ravioli in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti, poi scolali e tuffali in padella nel loro condimento e amalgamate per bene!

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

cucina_di_casa
75 ricette

Mi chiamo Francesca Casa,sono una Cesarina e Lady Chef della Regione Sicilia. Io considero il mio rapporto con la cucina come una grande storia d'amore e i miei piatti sono il frutto di questa grande passione.Sono anche una food blogger, ho una pagina su Instagram @_cucina_di_casa

©2024 Al.ta Cucina