STEP 1

Scaldare la panna in un pentolino e non appena sarà calda, versare il canestrato grattugiato. Mescolare fino a quando il formaggio sarà sciolto e si sarà amalgamato completamente con la panna. Una volta terminato, tenere da parte il composto.

STEP 2

Sbudellare la salsiccia e tagliarla a tocchetti. In una padella con un fondo di olio, scottare la salsiccia.

STEP 3

In una padella più grande scaldare l’olio con lo scalogno tagliato sottilmente. Aggiungere i pomodori tagliati a metà e far cuocere.

STEP 4

Portare a ebollizione l’acqua salata, aggiungere i Ravioli ricotta e spinaci PAF e cuocerli per 1 minuto. Scolarli e aggiungerli nella padella con i pomodori.

STEP 5

Nella stessa padella aggiungere anche salsiccia ed olive. Mescolare bene terminando la cottura.

STEP 6

Impiattare posizionando sul piatto un po' di fonduta, un mestolo di ravioli, una foglia di basilico ed un filo di olio extravergine di oliva messo a crudo.