STEP 1

Dobbiamo prima di tutto pulire il pesce ed eviscerarlo.

STEP 2

(Gli scarti rimasti ci servirnno per fare il fumetto). L'orata tagliatela con il coltello a cubetti. Se avete difficoltà fatevi aiutare dal pescivendolo.

STEP 3

𝐏𝐄𝐑 𝐈𝐋 𝐅𝐔𝐌𝐄𝐓𝐓𝐎: Prendete un pentolino,

STEP 4

mettete le verdure già tagliate e pelate con l'olio d'oliva, rosolare qualche minuto,

STEP 5

Gli scarti li tagliate più piccoli e li aggiungete al pentolino. Rosolare e sfumare con il vino e lasciamo evaporare.

STEP 6

Aggiungere il resto degli ingredienti.

STEP 7

Mettere il coperchio e cuocere per un mezz'oretta. Dopo filtrare il tutto con un colino a maglie strette.

STEP 8

A questo punto prendiamo una padella larga, mettiamo l'olio d'oliva e l'aglio tritato finemente.

STEP 9

Aggiungere i pomodori tagliati in quatto parti, aggiungere un pochino d'acqua.

STEP 10

Aggiungere l'orata, e sfumare con il fumetto che abbiamo fatto a poco a poco.

STEP 11

Nel frattempo cuocere le linguine e scolarle belle al dente, finire la cottura in padella, aggiungendo altro fumetto.

STEP 12

Vedrete come diventerà bella cremosa!

STEP 13

Regolate ovviamente di sale e aggiungete alla fine prezzemolo tritato ed una spolverare di pepe. Fine 😊

STEP 14

Note :Per un tocco più croccante se piace, io ho aggiunto delle mandorle tritate e tostate leggermente in padella 😋