Ravioli giganti taleggio e rucola
Ravioli giganti taleggio e rucola
Introduzione
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Ingredienti
- PER L'IMPASTO
Farina120 g
Farina di grano duro120 g
Uova2
Acqua20 g
- PER IL RIPIENO
Rucola100 g
Taleggio250 g
Parmigiano20 g
- PER IL CONDIMENTO
Taleggio100 g
Panna da cucina50 g
Rucola40 g
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Per la prima cosa unite tutti gli ingredienti per l’impasto e fate un impasto liscio e abbastanza morbido dopo di che fate riposare al interno di un sacchetto per circa 30 minuti.
STEP 2
Nel fra tempo preparate il ripieno unendo la rucola tagliato piccolo insieme al taleggio e parmigiano e schiacciate bene con l’aiuto di una forchetta.
STEP 3
Preparate la sfoglia con l’aiuto di una sfogliatrice oppure un mattarello, dopo di che ricavate dei quadretti abbastanza grossi oppure la misura che desiderate.
STEP 4
Posizionate al centro del quadretto un cucchiaino circa di ripieno dopo di che unite due angoli e successivamente unite di nuovo dando la dorma di un tortellino gigante.
STEP 5
In un pentolino unite il taleggio e la panna e fate sciogliere lentamente e nel fra tempo fate bollire i ravioli.
STEP 6
Sbizzarritevi con la presentazione e servite i ravioli subito caldi.
Lo chef consiglia:
Ideali per una cena elegante, questi ravioli sono un’esperienza culinaria unica che celebra i sapori autentici della tradizione italiana.
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