Name: Ravioloni alla carbonara - cuore fondente e guanciale croccante #carbonara #pastafresca #ravioli #primipiatti #pasta
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300.00 g farina 00; uova fresche; tuorli freschi; 250.00 g ricotta vaccina; 200.00 g pecorino romano grattugiato; 200.00 g guanciale; sale; pepe nero

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Carica la ricetta della tua carbonara. Sbizzarrisciti e dai sfogo alla tua creatività, l’importante è che siano buone e belle da vedere. C’è una sola regola: usa le uova Naturelle!

Carbonara Challenge

Angela Mondo

Spaghettone alla carbonara

Antispreco Challenge

Ho preso la ricotta avanzata e dei funghi che avevo nel frigo, li ho usati per preparare questi ravioloni ripieni di ricotta, parmigiano e funghi Saclà. Dopo aver fatto la pasta fresca con amore, l'ho farcita con questa deliziosa miscela. Poi, ho saltato i ravioloni in padella con burro e salvia, rendendoli deliziosamente gustosi, e li ho serviti con una crema di funghi sopra. Un mix perfetto di sapori e un modo saporito per evitare lo spreco alimentare.

Ravioloni ripieni di ricotta, parmigiano e funghi Saclà.

ilninotto

Classico piatto povero della cucina romana preparato con ciò che si aveva in casa (uova, formaggio e guanciale). In origine veniva preparata con le uova intere, con il tempo, poi, si è iniziato ad utilizzare solo i tuorli.
 Per fare la mia carbonara ho usato i rigatoni al posto degli spaghetti e, non avendo il guanciale a disposizione, ho usato la pancetta affumicata. Però ho voluto rispettare almeno le origini usando le uova intere. Piatto delizioso.

La mia pasta alla carbonara cremosa.

Chiara

L’intramontabile piatto romano replicato in tutto il mondo. Preparato con pochi ingredienti semplici ma dal gusto inteso. Vi propongo la mia versione più delicata che prevede l’aggiunta di Parmigiano alla dose tradizionale di pecorino.

Rigatoni alla carbonara

Maria Stella

Ma la bontà di questo tortellone ripieno di carbonara? 👇

Se non lo avete mai fatto dovete assolutamente salvarvi questa ricetta perchè vi farà impazzire 🤤

Tortellone alla carbonara con cuore morbido 😋

Per una carbonata alternativa ho usato i rigatoni al posto dei classici spaghetti e li ho inondati di pecorino.

Carbonara di rigatoni

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Carica una o più ricette utilizzando la farina

Dolci, Pizza e Lievitati

Alice

Ravioli fatti a mano super gustosi e fragranti

Ravioli gamberi e cipollotto

Francesca Santamaria Sorice

Rivisitazione della carbonara sotto forma di raviolo.

Ravioli alla carbonara

Alessandro

Bucatini alla Carbonara

ChefStefanoGorni

La pasta alla carbonara ha molte teorie sulle sue origini. La più accreditata la fa nascere in Lazio e più in precisamente a Roma. Preparato con ingredienti semplici e saporiti, i tipi di pasta più usati sono gli spaghetti e i rigatoni.

Spaghetti alla Carbonara

Pantaleo

Linguine alla carbonara

Una versione decisamente “diversa” dell’ originale Carbonara ma con tutti gli ingredienti (e solo quelli) previsti dalla tradizione

grammo

q.b.

Taglia il guanciale e fallo abbrustolire in padella

Stendi la pasta e crea 10 dischi. Riempili con la crema di formaggio lasciando uno spazio al centro

Prestando attenzione a non romperlo, versa il tuorlo al centro del disco

Spennella i bordi con l’albume e copri con l’altro disco. Pressa con le dita per sigillare

Intanto unisci il pecorino e il pepe nero alla ricotta e inseriscilo in una sac a poche

Prepara la pasta fresca versando la farina su una spianatoia e aggiungendo dapprima le uova, poi il sale. Lavora e quando sarà liscia e omogenea, lascia riposare mezz’ora

Porta ad ebollizione acqua salata e cuoci i ravioli per 3 minuti

Scola con il ragnetto i ravioli e passali per qualche istante nel tegame in cui hai abbrustolito il guanciale insaporendoli bene

Impiatta e aggiungi una manciata abbondante di pecorino romano e pepe nero