STEP 1

Tagliare a civette il broccolo ,poi sciacquate e mettete nella pentola dove verrà cotta la pasta ,aggiungete l'acqua e mettete sul fuoco ,appena prende il bollore ,cuocete il broccolo per 15 minuti circa ,deve essere croccante .

STEP 2

Passati I 15 minuti ,aggiungete i rigatoni o mezze maniche ,cuocete ancora per il tempo scritto sulla confezione ,mettete anche il sale .

STEP 3

Mentre cuocete la pasta in un pentolino mettete 2 giri di olio ,il prosciutto tagliato a listarelle e fate rosolare ,finito di rosolare scolate il prosciutto su carta da cucina assorbente, ma lasciate l'olio per accondire poi la pasta .

STEP 4

Cotta la pascal con i broccoli ,scolate e mettete in una grande ciotola ,unite l'olio del prosciutto e il pecorino ,amalgamate il tutto ,poi preparate i piatti per ogni commensale , aggiungendo su ogni piatto un poco di prosciutto croccante .