STEP 1

Procedimento per la Pasta: Impastare a mano l’acqua e la farina con un pizzico di sale. Ottenere una palla omogenea ed elastica. Coprire con un panno e lasciare riposare per 30 min.

STEP 2

Procedimento per il Ripieno: Tagliare il cavolo a listarelle fini. Tagliare a cubetti i cipollotti. In una ciotola mescolare la carne con il cavolo e i cipollotti condendoli con un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

STEP 3

Preparazione Gyoza: Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto, con mattarello o con la macchina per la pasta. La pasta dovrà essere sottile 1mm. Ricavare dei cerchi di pasta da 10 cm di diametro. Porre un cucchiaino di ripieno al centro, inumidire i lembi con un pennellino bagnato d’acqua e chiudere facendo delle pieghe lungo il bordo.

STEP 4

Cottura Gyoza: Poggiare delle foglie di cavolo nella vaporiera, disporre sopra i gyoza e cuocere per circa 5 min. Potete gustarli cosi al vapore oppure potete dare una passata alla piastra (come ho fatto io) per ottenere la doratura e la croccantezza della pasta dei vostri gyoza!