Ravioli cacio e pepe Fini con crema di ricotta e pecorino
Ravioli cacio e pepe Fini con crema di ricotta e pecorino
In collaborazione con Fini Modena
Introduzione
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Ingredienti
Ricotta150 g
Pecorino romano75 g
Ravioli cacio e pepe Fini250 g
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa grattugiamo il pecorino, uniamo la ricotta e il pepe nero.
STEP 2
Grattugiamo il limone e mescoliamo il tutto sino a rendere una salsa cremosa.
STEP 3
Portiamo ad ebollizione l'acqua salata.
STEP 4
Cuociamo i ravioli cacio e pepe per tre minuti.
STEP 5
Scoliamo con un mestolo forato e condiamo con la crema di ricotta, una macinata abbondante di pepe nero e un po' di acqua di cottura e mantechiamo.
STEP 6
Serviamo con pepe nero, pecorino e fettine di limone.
ingrediente consigliato
Ravioli cacio e pepe Fini
Ravioli con una pasta ruvida fatta con farine 100% italiane e uova da galline allevate a terra. Rivisitazione di un grande classico della tradizione gastronomica laziale, i “Ravioli Cacio e Pepe” si ispirano alla tradizionale ricetta romana a base di Pecorino Romano DOP e pepe nero, per un gusto unico e deciso capace di sorprendere. Proposti nel formato ravioli grandi con elevata percentuale di ripieno e con sfoglia ruvida e porosa.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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