STEP 1

Preparare la pasta dei ravioli: in una ciotola unire la farina, l’uovo, l’acqua ed un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere una palle e coprire con la pellicola

STEP 2

Far riposare la pasta in per un’ora

STEP 3

Nel frattempo preparare il ripieno: in un frullatore tritare il prosciutto crudo con il parmigiano fino ad ottenere una miscela omogenea

STEP 4

Preparare i ravioli: stendere la pasta dei ravioli ad uno spessore di circa 4 mm (sconsiglio di farla più sottile per evitare la fuoriuscita del ripieno durante la cottura)

STEP 5

Tagliare la pasta con un coppapasta o con il fondo di un bicchiere

STEP 6

Porre al centro della metà dei dischi ottenuto un cucchiaino di ripieno al prosciutto crudo

STEP 7

Bagnare leggermente i bordi con dell’acqua e coprire i dischi ripieni con quelli vuoti

STEP 8

Premere bene i bordi con le dita ed inciderli con una forchetta per sigillarli bene

STEP 9

Una volta esaurita la pasta, porre i ravioli in frigo spolverizzandolo con della farina per evitare che si attacchino

STEP 10

Quindi preparare il condimento: far appassire i pomodorini in una padella con dell’olio e del basilico tritato

STEP 11

Nel frattempo, riempire una pentola, salare e portare a bollore

STEP 12

Una volta raggiunta l’ebollizione, cuocere i ravioli per 5 minuti e scolarli

STEP 13

Trasferirli nella padella con i pomodorini appassiti e far saltare insieme il tutto per un minuto

STEP 14

Il vostro primo piatto fatto in casa è pronto! Basta impiattarlo e gustarlo. Buon appetito!