Ingredienti
4
Porzioni
Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Ravioli a forma di rosa
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Prendete i lembi inferiori dei cerchi e chiudeteli, ricongiungendoli a quelli superiori.
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Aggiungete nella parte centrale una striscia di ricotta, stendendola con una sac a poche.
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Sovrapponete leggermente i 6 cerchi inumidendoli.
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Procedete in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
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A cottura ultimata potete impiattare mettendo una base di crema di taleggio, appoggiando successivamente i ravioli.
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Iniziamo con la preparazione della pasta fresca. Aggiungiamo nella pasta maker semola, barbabietola e acqua, impastiamo e andiamo ad estrudere con la trafila della lasagna.
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Con un coppa pasta, ricavate 6 cerchi di pasta per ogni raviolo.
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Mettete l’acqua in una pentola piuttosto larga e alta per cuocere i ravioli, nel frattempo mettere il taleggio con il latte a bagnomaria.
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Salate l’acqua quando bolle e mettete in cottura i ravioli pochi per volta.
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Potete arrotolarlo su se stesso e otterrete una rosellina! Allargate leggermente i petali.
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A questo punto avrete ottenuto un filone lineare alla base e ondulato nellla parte superiore.
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