Ragù di polpo
Ragù di polpo
In collaborazione con Le Conserve della Nonna
Introduzione
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Ingredienti
Passata Lampomodoro Le Conserve della Nonna500 g
Polpo500 g
Aglio1 spicchio
Prezzemoloq.b.
Vino rosso1 bicchiere
Procedimento
STEP 1
Soffriggete in olio extravergine d’oliva la cipolla tagliata a listarelle, lo spicchio d’aglio e i gambi di prezzemolo.
STEP 2
Aggiungete il polpo tagliato a pezzi di circa 1 o 2 cm e, dopo qualche minuto, sfumate con il vino rosso.
STEP 3
Una volta che sarà evaporato l’alcol, aggiungete la Passata Lampomodoro Le Conserve della Nonna, salate e fate cuocere a fuoco basso per almeno un’ora e comunque finché il polpo non sarà tenero e il sugo bello denso (per addensarlo fatelo sobbollire senza coperchio).
STEP 4
Conditeci il formato di pasta che preferite, spolverate con una generosa dose di prezzemolo tritato e godetevi questo super primo piatto di pesce!
Lo chef consiglia:
Provatelo anche leggermente piccante aggiungendo del peperoncino al soffritto!
ingrediente consigliato
Passata Lampomodoro Le Conserve della Nonna
Tutta la freschezza del pomodoro fresco dell’Emilia Romagna in una passata genuina, naturale e pronta all’uso, densa e corposa al punto giusto. Lavorata nel mese di agosto, ideale per condire qualsiasi formato di pasta o per preparare ricette più elaborate. Vincitrice Quality Award 2024.
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Mejo faccia roscia che panza moscia! Tutti piatti fatti in casa da un marchigiano con 3 regole: ☝🏼sapore ✌🏼 colore 🤙🏼 semplicità
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