STEP 1

Pulisci il polpo eliminando le parti non commestibili e sciacqualo bene sotto l'acqua corrente

STEP 2

Taglialo a piccoli pezzi

STEP 3

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva

STEP 4

Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a che diventa trasparente

STEP 5

Unisci i pezzi di polpo e rosolali per qualche minuto a fuoco medio

STEP 6

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà

STEP 7

Cuoci a fuoco basso, coprendo con un coperchio, per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto

STEP 8

Se necessario, aggiungi acqua di cottura della pasta per mantenere il sugo cremoso

STEP 9

Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta secondo le indicazioni

STEP 10

Scola la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura

STEP 11

Trasferisci la pasta nella padella con il ragù di polpo e mescola bene

STEP 12

Aggiungi acqua di cottura se necessario per una consistenza cremosa

STEP 13

Aggiusta di sale e pepe a piacere

STEP 14

Servi subito e buon appetito!