STEP 1

Lessare il cotechino seguendo le istruzioni della confezione, generalmente 20 minuti dal momento del bollore. Eliminare la pelle e tritarlo.

STEP 2

Scaldare una padella antiaderente e farvi saltare il cotechino tritato fino a renderlo croccante.

STEP 3

Quindi aggiungere la passata di pomodoro mescolando.

STEP 4

Cuocere per 10-15 minuti insaporendo con due foglie di alloro ed un rametto di rosmarino.

STEP 5

Condire la pasta, possibilmente corta, aggiungendo un po' di olio al peperoncino, se gradito.