STEP 1

La maggior parte del tempo è stato usato per pulire i gamberi e tagliare le zucchine e le strisce di limone.

STEP 2

Ho eliminato le teste, i carapaci e il filamento interno dai gamberi e poi li ho lavati e messi da parte; ho lavato le zucchine e una l'ho sbucciata creando delle strisce sottili che ho messo da parte, poi ho tagliato grossolanamente entrambe le zucchine.

STEP 3

In una padella ho versato un filo di olio, l'ho fatto riscaldare leggermente e poi ho aggiunto i gamberi cuocendoli qualche minuto. Ho sfumato col succo di mezzo limone e poi ho continuato la cottura ancora per 3-4 minuti a fiamma alta e li ho messi da parte.

STEP 4

Nella stessa padella, ho versato un altro filo di olio, l'ho riscaldato leggermente e poi ho aggiunto solo la parte tagliata grossolanamente delle zucchine, ho aggiustato di sale e pepe e ho cotto per 5 minuti. Ho preso un quarto delle zucchine cotte e le ho frullate col mixer a immersione insieme a poco di olio e un poco di acqua bollente creando una crema liscia di zucchine.

STEP 5

Ho versato la crema in padella con le altre zucchine e le srisce fatte con la parte esterna delle stesse ed ho aggiunto anche i gamberi. Ho profumato con scorza di limone tagliata a tocchetti piccolissimi continuando la cottura qualche istante ancora.

STEP 6

Mentre preparavo il condimento, ho cotto la pasta in acqua bollente salata, l'ho scolata al dente e l'ho versata in padella e ho mantecato bene aiutandomi con un pò di acqua di cottura e ho splverizzato con una dose di prezzemolo tritato. Infine ho impiattato.