STEP 1

Mettiamo il cotechino a cuocere ( se precotto tipo il mio seguire le indicazioni riportate sulla confezione) e nel frattempo mettiamo nella wok un bel giro d'olio e un pochino di cipolla tritata finemente e facciamo rosolare per bene. Aggiungiamo I pomodori precedentemente sbucciati e tagliati a pezzetti e regoliamo di sale e peperoncino. Facciamo cuocere qualche min. Il sugo deve tirare leggermente e i pomodori devono disfarsi quasi completamente. Togliamo la cotenna dal cotechino e tritiamolo col coltello. Aggiungiamolo al sugo e spolveriamo con del prezzemolo e lasciamo insaporire il tutto giusto un paio di min sul fuoco. Scoliamo le tagliatelle e versiamole nel sugo. Amalgamiamo per bene e impiattiamo...