STEP 1

Sbollenta le fave in acqua bollente salata per 6 minuti, scolatele e raffreddatele in acqua e ghiaccio.

STEP 2

Tosta i pinoli in un padellino.

STEP 3

Elimina la pellicina delle fave e trasferiscile nel bicchiere del mixer con l'aglio sbucciato e schiacciato a parte, un pizzico di sale e pepe, un giro d’olio, il pecorino, lo stracchino, qualche fogliolina di maggiorana ed i pinoli tostati.

STEP 4

Frulla ad intermittenza, aggiungendo un paio di mestoli di acqua di cottura, sino ad ottenere una crema liscia.

STEP 5

Cuoci i radiatori in acqua salata bollente lasciandoli al dente ed una volta pronti raffreddali sotto acqua corrente.

STEP 6

Aggiungili in una ciotola capiente, condisci con la crema e mescola per bene.

STEP 7

Et voilà non ti resta che impiattare aggiungendo le fave tenute da parte, qualche foglia di maggiorana, i pinoli tostati, un filo d’olio ed il pecorino grattugiato.