Sapori di Puglia
Sapori di Puglia
Introduzione
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Ingredienti
Spaghetti molisana200Β g
Aglio1Β spicchio
Vongole veraci300Β g
Olio evoq.b.
Peperonciniq.b.
Limone1Β
Pomodorini pachino50Β g
Datterini gialli200Β g
Prezzemoloq.b.
Taralli pugliesi100Β g
Procedimento
STEP 1
Dopo aver spurgato le vongole veraci con acqua e sale, preparare un trito con carote, cipolle, sedano e peperone verde.
STEP 2
Prendere una padella e far andare uno spicchio dβaglio con olio evo e un pizzico di peperoncino, aggiungere il trito preparato precedentemente e far andare per qualche minuto fin quando le verdure saranno dorate.
STEP 3
Aggiungere i pomodori pachino e far scottare in padella per qualche minuto; successivamente mettere le vongole veraci e coprire con un coperchio fino allβapertura di queste ultime.
STEP 4
cuocere gli spaghetti in acqua salata e portata a bollore e rimuovere a metΓ cottura finendola in padella, saltando il tutto a fuoco vivace per qualche minuto.
STEP 5
Scottare i datterini gialli in unβaltra padella con un filo di olio evo e lβaltra metΓ di aglio.
STEP 6
Procedere allβimpiattamento aggiungendo al tutto una grattugiata di buccia di limone, i taralli pugliesi sbriciolati e un ciuffo di prezzemolo.
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