Casarecce con crema di asparagi, provola e pecorino

Name: Casarecce con crema di asparagi, provola e pecorino
Yield: 5
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300.00 g Casarecce; 80.00 g Provola; 80.00 g Pecorino; 150.00 g Asparagi; Pepe; Sale; Peperoncini; Acqua di cottura; Olio evo; 1.00 spicchio Aglio

5.0

Casarecce con crema di asparagi, provola e pecorino

5.0

(1)

ricetta di

altacucina

Introduzione

Un primo piatto cremosissimo e perfetto per questa primavera (un po' meno per la prova costume) !

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Ingredienti

Casarecce300 g
Provola80 g
Pecorino80 g
Asparagi150 g
Pepeq.b.
Saleq.b.
Peperonciniq.b.
Acqua di cotturaq.b.
Olio evoq.b.
Aglio1 spicchio

Procedimento

STEP 1

In una ciotola condire gli asparagi precedentemente sbollentati con olio, sale, e frullare aggiungendo l'acqua di cottura. Tenere da parte.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Casarecce con crema di asparagi, provola e pecorino

STEP 2

In una padella scaldare un filo d'olio, uno spicchio d'aglio, un peperoncino e mantecare la pasta precedentemente cotta e scolata al dente, aggiungere un mestolo d'acqua di cottura, la crema di asparagi e mescolare.