STEP 1

Pulire gli asparagi e lessateli per 7 minuti. Una volta raffreddati, tenere da parte le punte che serviranno per la decorazione e il resto tagliatelo a cubetti perché serviranno per il ripieno

STEP 2

In una terrina, rompere le uova e mescolare con una frusta elettrica. Aggiungere il latte a filo e poi la ricotta. Amalgamate bene

STEP 3

Aggiungere il parmigiano, gli asparagi, il prosciutto tagliato a dadini, sale e pepe, il basilico e l’erba cipollina

STEP 4

In uno stampo per crostata 24 cm stendere il rotolo di pasta brisé e riempire con il ripieno. Chiudere bene il bordo e decorare in superficie con le punte degli asparagi. Infornare a 200 gr per circa 45 minuti o comunque fino a doratura