STEP 1

Spuntare e lavare le zucchine. Grattugiarle con una grattugia a fori larghi e strizzare bene con le mani in modo da eliminare il liquido di vegetazione delle zucchine.

STEP 2

Raccogliere le zucchine in una ciotola e unire le uova, il Parmigiano grattugiato, la provola tagliata a dadini, regolare di sale e pepe e mescolare accuratamente.

STEP 3

Srotolare la pasta brisée direttamente in una teglia da 28 cm e con fondo rimovibile e bucherella re il fondo con i rebbi di una forchetta.

STEP 4

Versare il composto di zucchine e uova nella teglia e livellare con un cucchiaio.

STEP 5

Aggiungere il prosciutto cotto a pezzetti qua e là e cospargere con un pochino di Parmigiano grattugiato. Richiudere il bordo verso l’interno e spennellarlo con il latte.

STEP 6

Infornare in forno ventilato già caldo a 200°C per circa 40 minuti o fino a quando il ripieno si sarà rappreso e sarà dorato. Buon appetito!