STEP 1

Dopo aver lavato e pulito i funghi, tagliateli a fette. Cuoceteli in padella con un giro d’olio.

STEP 2

A parte rosolate lo speck fino a farlo diventare croccante.

STEP 3

In una ciotola sbattete le uova con sale, pepe e panna.

STEP 4

Aggiungete i funghi, lo speck tagliato a pezzetti e la scamorza e il parmigiano grattugiato.

STEP 5

Versate il composto all’interno della pasta brisé e richiudete i bordi all’interno, spennellandoli con poco olio.

STEP 6

Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti.