STEP 1

Per prima cosa fare un brodo per lo spezzatino di capriolo utilizzando la pentola a pressione. Mettere l'acqua, lo spezzatino, 1 carota, il gambo di sedano, la foglia di alloro, mezza cipolla e le 4 bacche di ginepro.

STEP 2

Mettere il coperchio e far cuocere per 15 minuti dal fischio valvola della pentola, in fine spegnere il fuoco.

STEP 3

Nel mentre che diminuisce la pressione della pentola procedere con la zucca. In un'altra pentola mettere l'olio, la metà della cipolla rimasta, le 3 carote, la zucca a pezzetti e far rosolare per qualche minuto.

STEP 4

Aggiungere il brodo dello spezzatino e far cuocere per 1 ora.

STEP 5

Quando la zucca è cotta frullare bene, dopodiché aggiungere lo spezzatino e amalgamare con la vellutata di zucca. Servire ben caldo