STEP 1

Mettiamo le mandorle, pinoli, l'aglio e il basilico nel mortaio. Cominciamo a pestare energicamente.

STEP 2

Aggiungiamo i pomodori tagliati a metà poco alla volta, mettendo man mano il condimento in una ciotola. Aggiungere l'olio d'oliva, i capperi e le Acciughe spezzettate con le mani e il pecorino siciliano.

STEP 3

Mescoliamo bene per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

STEP 4

Cuociamo la nostra pasta, (l'ideale sono le famose busiate) oggi ho utilizzato i fusilli lunghi ricci, che ci stanno benissimo.

STEP 5

Ho cotto la pasta nello zafferano, sciolto in un pochino d'acqua ed aggiunto all'acqua di cottura.

STEP 6

Quando la pasta sarà cotta, scolarla e metterla nella ciotola con il condimento, mescolare bene.

STEP 7

Impiattare la vostra pasta con un altro pó di pesto sopra, un altro pó di Pecorino e del basilico. Briciolare il pane fritto sopra precedentemente preparato. Fine.

STEP 8

Vi consiglio di provare questo pesto 🥰 non avete idea del profumo!. Ottimo da utilizzare per fare le bruschette.