Ricetta "Profumi di Sicilia " di cristinaeffe_

"Profumi di Sicilia "

"Profumi di Sicilia "

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Introduzione

Cosi ho chiamato questo mio piatto "profumi di sicilia". In Sicilia abbiamo tante cose da vedere... Ma una cosa che non scorderai mai sono i profumi. Con questo mio piatto vi porto in Sicilia, ho creato un pesto alla Trapanese (rivisitato) trapani è la mia citta. La mia variante comprende l'aggiunta dei capperi, pinoli e zafferano per la cottura della pasta. Il pesto come tradizione comanda dai noi, vieni fatto con il mortaio, mettendo tutti gli ingredienti a crudo.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Mettiamo le mandorle, pinoli, l'aglio e il basilico nel mortaio. Cominciamo a pestare energicamente.

STEP 2

Aggiungiamo i pomodori tagliati a metà poco alla volta, mettendo man mano il condimento in una ciotola. Aggiungere l'olio d'oliva, i capperi e le Acciughe spezzettate con le mani e il pecorino siciliano.

STEP 3

Mescoliamo bene per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

STEP 4

Cuociamo la nostra pasta, (l'ideale sono le famose busiate) oggi ho utilizzato i fusilli lunghi ricci, che ci stanno benissimo.

STEP 5

Ho cotto la pasta nello zafferano, sciolto in un pochino d'acqua ed aggiunto all'acqua di cottura.

STEP 6

Quando la pasta sarà cotta, scolarla e metterla nella ciotola con il condimento, mescolare bene.

STEP 7

Impiattare la vostra pasta con un altro pó di pesto sopra, un altro pó di Pecorino e del basilico. Briciolare il pane fritto sopra precedentemente preparato. Fine.

STEP 8

Vi consiglio di provare questo pesto 🥰 non avete idea del profumo!. Ottimo da utilizzare per fare le bruschette.

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cristinaeffe_
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