P.P.T. (Pasta Patate Totani)

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Prepariamo un fondo con la cipolla tritata finemente , il timo e olio Evo

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Una volta ammorbidita la cipolla aggiungiamo un cucchiaino di concentrato di pomodoro

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Tagliamo a cubetti le nostre patate ed aggiungiamole al soffritto , copriamo con brodo vegetale caldo

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Puliamo i totani e tagliamoli grossolanamente ed aggiungiamoli alla nostra pentola in cottura che ha iniziato a sobbollire

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Quando le patate saranno cotte aggiungiamo la pasta e copriamo con altro brodo , aggiustiamo di sale e pepe e portiamo a cottura la pasta , bisogna lasciarla all’onda , un po’ come i risotti

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Mantechiamo con olio Evo e altro pepe , impiattiamo in una fondina e …Buon appetito .

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Enjoy 😊