STEP 1

Iniziamo col mettere una pentola capiente con acqua sul fuoco e aspettiamo che raggiunga il bollore per aggiungere il sale e calare la pasta facendola cuocere fino a 2 minuti prima della cottura indicata sulla confezione.

STEP 2

Nel frattempo, in una padella versiamo la cipolla tritata e una buona dose di olio; facciamo soffriggere per 3 o 4 minuti e aggiungiamo la carne tritata continuando la cottura per altri 10 minuti.

STEP 3

Versiamo in una boule la ricotta, aggiungiamo gran parte del parmigiano, la carne tritata, sale, pepe e la provola a pezzettini; mescoliamo per creare un composto che poi inseriremo nei conchiglioni.

STEP 4

Intanto la pasta ha raggiunto la cottura desiderata, perciò la scoliamo e dopo aver riempito ogni conchiglione con la farcitura creata, la adagiamo in una terrina in cui abbiamo versato sul fondo una parte di besciamella.

STEP 5

Copriamo con il resto della besciamella, spolverizziamo col resto del parmigiano e inforniamo in forno già caldo a 200 gradi in modalità ventilata e cuociamo per circa 25 minuti.

STEP 6

Togliamo la teglia dal forno e facciamo raffreddare per 5 minuti e poi impiattiamo.