Ricetta Scialatielli alle cozze di lottoconladieta

Scialatielli alle cozze

Scialatielli alle cozze

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Scialatielli con cozze, un piatto per portare in tavola il gusto del mare

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Pulite le cozze sotto acqua corrente, raschiando i gusci ed eliminando la barbetta.

STEP 2

In una padella mettete acqua portate a bollore e mettete le cozze, man mano che si aprono toglietele dal fuoco.

STEP 3

Filtrate l’acqua di cottura delle cozze con un colino.

STEP 4

Sgusciate le cozze tenendone qualcuna da parte col guscio per decoro.

STEP 5

Lavare i pomodorini, asciugarli, tagliarli in quattro.far soffriggere in una padella l’aglio con un po’ di olio evo, poi aggiungere i pomodorini e lasciar cuocere per una decina di minuti.
Salare leggermente il sughetto e aggiungere un mestolo di liquido di cottura delle cozze, lasciando insaporire qualche minuto. Unire anche le cozze sgusciate, mescolare e cuocere ancora per un paio di minuti poi spegnere ed aggiungere del prezzemolo tritato finemente.

STEP 6

Mettere sul fuoco la pentola con acqua e sale per cuocere gli scialatielli.
Lessare gli scialatielli e scolarli al dente, trasferirli nella padella con il sughetto di cozze e pomodorini. saltare in padella, a fiamma media, fino a terminare la cottura della pasta, in caso si sia asciugato troppo aggiungete un po’ di acqua filtrata delle cozze 
Impiattare, decorando con le cozze col guscio tenute da parte ed ancora un po’ di prezzemolo tritato

Lo chef consiglia:
Per rendere il gusto più ricco si può aggiungere peperoncino
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