STEP 1

Mettere a bollire l’acqua salata

STEP 2

In una padella mettere l’olio cipolla e carote tagliate in precedenza a datini e far rosolare

STEP 3

Aggiungere il macinato e cuocere 2/3 minuti poi sfumare con il vino è una volta ritirato mettere un po’ di acqua di cottura e far finire di cuocere aggiustando di sale

STEP 4

In un padellino mettere un po’ di olio evo e far cuocere gli asparagi tagliati grossolanamente e mettere da parte

STEP 5

Buttare la pasta nella padella insieme al macinato aggiungere gli asparagi, parmigiano e acqua di cottura e saltare il tutto

STEP 6

Impiattare e mangiare