STEP 1

Cuociamo gli asparagi in acqua salata poi li scoliamo in acqua e ghiaccio e frulliamo tutto con olio e sale. Teniamo da parte qualche punta per decorazione. Passiamo la crema ottenuta a colino

STEP 2

Sgraniamo la salsiccia e la facciamo rosolare innuna padella fino ad ottenere una bella crosticina croccante.

STEP 3

Cuociamo la pasta in acqua salata. La scoliamo al dente, direttamente nella pentola con la crema di asparagi

STEP 4

Mantechiamo con olio evo. Impiattiamo aggiungendo punte di asparagi e salsiccia. Buon appetito