E la chiamano estate ⛱️

Spaghetti "il cappelli" in crema di burrata al basilico, acciughe piccanti, fiori di zucca e pomodorini gialli confit

2 porzioni
200 g
spaghetti
5
fiori di zucca
200 g
burrata
q.b.
basilico
4
alici piccanti
8
pomodorini gialli
q.b.
sale
q.b.
zucchero di canna
1
spicchio d'aglio
q.b.
olio evo
Passaggio 1 di 5

Iniziamo facendo i pomodori confit in padella, tagliamo a metà i pomodorini, in padella mettiamo un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, i pomodorini, sale e zucchero. Lasciamo cuocere a fiamma medio bassa fino a che non saranno morbidi ma con la crosticina croccante.

Passaggio 2 di 5

In una pentola con acqua bollente e salata mettere gli spaghetti. Mettere nel mixer una manciata di foglie di basilico e la burrata, frullare con un po' di olio a filo.

Passaggio 3 di 5

Togliere i pomodorini confit dalla padella e buttate via l'aglio. Puliamo da eventuali residui la padella e mettiamoci le acciughe piccanti tagliate a pezzetti rimettiamo i nostri pomodorini.

Passaggio 4 di 5

Scoliamo gli spaghetti 2 minuti prima della fine della cottura nella padella con un po'di acqua di cottura e finiamo la cottura.

Passaggio 5 di 5

A fuoco spento aggiungiamo la nostra crema di burrata al basilico e i fiori puliti e tagliati a listarelle, mantechiamo e impiattiamo.

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user badgeuser badgeMaster of Ricette: il master of ricette è un utente che scrive sempre ricette gustosissime senza mai sbagliare una virgola.