Zuppetta di Moscardini. La Ricetta Perfetta per la Scarpetta!
Zuppetta di Moscardini. La Ricetta Perfetta per la Scarpetta!
Introduzione
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Ingredienti
Moscardini freschi400 g
Sedano2 coste
Passata rustica di pomodoro100 g
Vino grillo doc1 bicchiere
Aglio1 spicchio
Saleq.b.
Pepeq.b.
Brodo di pesceq.b.
Prezzemolo fresco tritatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Inizia con una pulizia accurata:Sciacqua bene i moscardini sotto acqua corrente.
STEP 2
Rimuovi il becco e gli occhi, poi svuota delicatamente la sacca.
STEP 3
Se sono grandi, tagliali a pezzi. Se sono piccoli, lasciali interi per una texture più succulenta!
STEP 4
Il soffritto che fa la differenza: trita finemente cipolla, carote e sedano.
STEP 5
In un tegame capiente, scalda un filo generoso di olio EVO e aggiungi l’aglio intero.
STEP 6
Fai soffriggere a fuoco dolce per circa 10 minuti, finché le verdure saranno morbide e profumate.
STEP 7
Aggiungi i moscardini al soffritto e alza leggermente la fiamma. Mescola bene per farli insaporire.
STEP 8
Versa il vino Grillo DOC e lascia sfumare: il profumo sarà incredibile!
STEP 9
Aggiungi la passata rustica di pomodoro, un pizzico di peperoncino se ti piace il tocco piccante, e un mestolo di brodo di pesce o acqua calda.
STEP 10
Lenta cottura, massimo sapore!
STEP 11
Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco dolce per 40-45 minuti, mescolando ogni tanto. Se la zuppetta si asciuga troppo, aggiungi altro brodo.
STEP 12
Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
STEP 13
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Lo chef consiglia:
Vuoi una scarpetta indimenticabile? Tosta il pane in padella con un filo d’olio EVO e un pizzico di sale: diventerà croccante fuori e perfetto per raccogliere ogni goccia di questa bontà!
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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