STEP 1

Iniziate lavando le zucchine, tagliate le estremità e grattugiatele con una grattugia a fori larghi e in parte tagliatele a rondelle.

STEP 2

Strizzate bene le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso, poi fatele rosolare in padella con un filo di olio extravergine d’oliva per circa 2 minuti.

STEP 3

Regolate di sale e di pepe.

STEP 4

Tagliate il salmone affumicato a strisce e aggiungetelo in padella a fine cottura delle zucchine, mescolando delicatamente.

STEP 5

Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata e cuocetevi gli gnocchetti di patate: saranno pronti quando saliranno in superficie.

STEP 6

Scolate gli gnocchetti direttamente nella padella con le zucchine e il salmone, aggiungete la besciamella e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

STEP 7

Fate saltare tutto a fuoco vivace per amalgamare bene il condimento, spolverate con una generosa macinata di pepe e servite subito.

STEP 8

Ecco a voi un piatto cremoso e saporito.