STEP 1

Lava e asciuga i pomodori, quindi taglia via il cappello, lasciandolo da parte. Scava l’interno delicatamente senza romperlo, aiutandoti con un cucchiaino oppure uno scavino per la frutta, e trasferisci la polpa ottenuta in una scodella, eliminando il torsolo centrale e le parti più dure.

STEP 2

Metti i pomodori vuoti a riposare a testa in giù, in questo modo perderanno l’acqua di vegatazione in eccesso. Sminuzza la polpa ottenuta finemente, con un coltello, e mettine da parte 3-4 cucchiai da usare in seguito sopra le patate

STEP 3

Condisci la polpa sminuzzata con sale, pepe, un filo d’olio e qualche foglia di basilico spezzata a mano (anche un po’ di origano secco se ti piace e mezzo spicchio d’aglio tritato finemente), mescola e unisci il riso a crudo.

STEP 4

Lascia riposare il riso nella polpa di pomodoro per almeno 40-50 minuti, coprendo la ciotola con la pellicola trasparente, in modo tale che possa insaporire e assorbire parte del liquido, velocizzando anche la cottura, perché il riso sarà in parte ammorbidito.

STEP 5

Scalda il forno statico a 180°-200° C e nel frattempo pela le patate. Tagliale a spicchi e inseriscile nella teglia con i pomodori ... unisci i 3-4 cucchiai di polpa di pomodoro che avevi messo da parte, e condisci bene.

STEP 6

Inizia a riempire i pomodori, un cucchiaio di riso non di più, una volta farciti coprili con le calotte che avevi messo da parte e sistema i pomodori in teglia insieme alle patate.

STEP 7

Termina con un filo d’olio evo e inforna a forno già a temperatura, per circa 50 minuti. Ogni forno è diverso e la cottura può variare, anche in base alla grandezza dei pomodori e al tempo di riposo del riso. Buon appetito Mondo