STEP 1

Versiamo la farina in una boule insieme a un cucchiaio di olio un bicchiere di acqua e una manciata di sale e iniziamo a impastare fino a creare una pagnotta liscia e morbida versando se serve man mano ancora acqua o aggiungendo farina.

STEP 2

Facciamo riposare la pasta per circa 30 minuti e poi la stendiamo col matterello fino a creare una sfoglia di 2-3 mm. e tagliamo tante strisce irregolari di circa 7-8 cm.

STEP 3

Mettiamo sul fuoco una pentola larga e versiamoci dentro il resto dell'olio con l'aglio e il peperoncino e, dopo aver fatto soffriggere per un paio di minuti, caliamo i ceci ed uniamo il prezzemolo tritato aggiustando di sale e facciamo cuocere circa 15 minuti per fare insaporire il tutto

STEP 4

Quando si è tutto insaporito, versiamo abbastanza acqua calda e facciamo tornare il bollore.

STEP 5

Caliamo infine nella pentola tutte le pettole poco alla volta, giriamo piano e lasciamo cuocere fino a quando non raggiungiamo la cottura desiderata (occorreranno circa 5-6 minuti. Quindi non ci resta che mangiarle. Buon appetito.