Polpettone ripieno al forno con patate

Un secondo piatto facile da preparare,il polpettone ripieno si può preparare in anticipo e poi essere infornato quando occorre. E’ un classico che mette tutti d’accordo a tavol

Ingredienti

4 porzioni
500 gr
Carne macinata mista
1
uovo
q.b.
mollica di pane strizzata
q.b.
aglio
q.b.
parmigiano grattugiato
q.b.
olio evo
200 gr
provola affumicata
150 gr
prosciutto cotto
1 kg
patate
q.b.
prezzemolo

Procedimento

Passaggio 1 di 7

In una ciotola capiente metti tutti gli ingredienti (tranne le patate), trita finemente l'aglio e il prezzemolo ed inizia ad impastare con le mani creando così un unico composto.

Passaggio 2 di 7

Adesso stendi un foglio di carta forno su un piano e metti l'impasto al centro, fai delle leggere pressioni con le mani formando così un rettangolo non troppo sottile.

Passaggio 3 di 7

Adesso farcisci il tutto con fette di provola e prosciutto, ma potrai fare il ripieno come meglio preferisci e con ciò che più ti piaccia.

Passaggio 4 di 7

Arrotola il tutto aiutandoti con la carta forno (guarda il video), una volta creato un rotolo stringi le due estremità della carta forno proprio come fosse una caramella,lega poi con un po di spago da cucina. Cuoceremo il polpettone avvolto dalla carta forno così otterremmo alcuni vantaggi tra cui quello di non fargli perdere la forma in cottura e il più importante è quello di mantenere i succhi all'interno ottenendo così un risultato morbido, succoso e NON asciutto.

Passaggio 5 di 7

Come contorno ho scelto le patate ma voi potete abbinarci veramente quello che più vi piace. Taglia le patate a cubetti dopo averle pulito e pelate. Mettile in una teglia ed aggiungi aroma per patate, sale, pepe, un bel giro di olio evo e l'acqua che farà si che non si seccherà il tutto. Mescola bene ed unisci il polpettone al centro.

Passaggio 6 di 7

Porta il forno a temperatura ed inforna sulla griglia!! Lascia cuocere per circa 30 min controllando ogni tanto se l'acqua si asciuga lo aggiungi un pochino. Dopo 30 min patate e polpettone dovrebbero essere pronti.

Passaggio 7 di 7

Adesso rimuovi la carta forno cospargi un po di pane grattugiato sul polpettone e cuoci tutto a grill per circa 10 min, così otterrai un po di croccantezza e un po di quel piacevole bruciacchiato sulle patate. Buon appetito

Ricetta creata da

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