STEP 1

Per prima cosa lessate le patate fin quando non saranno morbide (verificate la cottura infilzando con una forchetta).

STEP 2

Con lo schiacciapatate versatele in una ciotola e raccogliete la purea. Unite il sale, le uova, il formaggio grattugiato e il pangrattato. Mescolate fino ad ottenere un composto compatto e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 1520 minuti.

STEP 3

Irrorate un foglio di carta forno con olio e cospargetelo con il pangrattato in maniera uniforme.

STEP 4

Questo passaggio vi consentirà di arrotolare il polpettone facilmente senza che le patate schiacciate si appiccichino alla carta forno.

STEP 5

Mettete sulla carta forno l’impasto alle patate e con le mani leggermente bagnate allargatelo fino ad ottenere un rettangolo.

STEP 6

Disponete le fette di prosciutto cotto e di formaggio e arrotolate aiutandovi con la carta forno.

STEP 7

Con le mani date la forma del polpettone e chiudete bene i bordi. Trasferite il polpettone di patate su una teglia e un coltello fate delle incisioni in superficie, questo consentirà che esca il vapore al suo interno.

STEP 8

Cuocete il polpettone di patate in forno già caldo, modalità statica a 180° per circa 25-30 minuti.

STEP 9

Quando sarà ben dorato, sfornatelo e lasciatelo intiepidire prima di servirlo.