STEP 1

Per prima cosa mettete in una pentola piena d’acqua le patate e lessatele fin quando non saranno morbide.
Con lo schiacciapatate versate in una ciotola e raccogliete la purea.

STEP 2

Unite il sale, le uova, il parmigiano e il pangrattato. Mescolate fino ad ottenere un composto compatto e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti.

STEP 3

Irrorate un foglio di carta forno con olio e
cospargetelo con il pangrattato in maniera uniforme.

STEP 4

Mettete sulla carta forno l’impasto alle patate e con le mani leggermente bagnate allargatelo fino ad ottenere un rettangolo.
Disponete le fette di prosciutto cotto e di formaggio e Arrotolate aiutandovi con la carta forno.

STEP 5

Con le mani date la forma del polpettone e chiudete bene i bordi.
Trasferite il polpettone di patate su una teglia e un coltello fate delle incisioni in superficie, questo consentirà che esca il vapore al suo interno.

STEP 6

Cuocete il polpettone di patate in forno già caldo, modalità statica a 180° per circa 25-30 minuti.
Quando sarà ben dorato, sfornatelo e lasciatelo intiepidire prima di servirlo.