STEP 1

Per preparare il Polpettone al forno ripieno per prima cosa prendiamo una grossa ciotola e mettiamo dentro le carni e le uniamo, poi sbricioliamo la mollica di pane e l’aggiungiamo dopodiché uniamo le uova, lo spicchio d’aglio, il parmigiano, il sale, il prezzemolo e 1 cucchiaio di olio. Amalgamiamo gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e modellabile, quindi una volta pronto lo stendiamo su un foglio di carta a forno e gli diamo una forma rettangolare. Una volta steso mettiamo uno strato di mozzarella e sopra le fette di prosciutto cotto. Adesso lo arrotoliamo aiutandoci con le estremità della carta da forno ,arrotolando su se stesso il rettangolo di carne partendo dal lato più lungo. Sigilliamo bene i due lati e lo lasciamo in frigorifero per almeno 2 ore, io lo preparato la sera prima e, lo cotto la mattina dopo.

STEP 2

Prima di infornare spennelliamo con del olio entrambi le parti mettiamo un rametto di rosmarino e inforniamo a 180 gradi per un ora circa, a metà cottura aggiungiamo del vino bianco. Cerchiamo di girarlo facendo attenzione che non si rompa.

STEP 3

Una volta cotto aspettare che si raffreddi per tagliare le fette.

STEP 4

Io lo servito con delle golose patate al forno.