STEP 1

Puliamo e laviamo i fagiolini dopodiché li mettiamo a bollire per una ventina di minuti o quando saranno belli morbidi

STEP 2

In un' altra pentola mettiamo a bollire anche le patate con la buccia

STEP 3

Quando saranno pronti entrambi raffreddiamoli molto bene, questo è un passaggio fondamentale per la riuscita del polpettone 😉😉

STEP 4

Sbucciamo le patate

STEP 5

In un passaverdure tritiamo patate e fagiolini

STEP 6

A questo punto cominciamo ad aggiungere il resto degli ingredienti (uova, formaggio, maggiorana fresca tritata) e regoliamo di sale

STEP 7

Con una spatola ma anche con le mani (forse meglio) amalgamiamo bene il tutto

STEP 8

Prendiamo la teglia da forno di circa 30 cm, quadrata o tonda non è importante.

STEP 9

La andremo a ungere e disporre uno strato di pane grattugiato (servirà a non fare attaccare il polpettone)

STEP 10

Versiamo il composto nello stampo e livelliamo il tutto con una spatola

STEP 11

Con una forchetta facciamo delle righe superficiali al polpettone (caratteristica di quello genovese) e disponiamo infine un ultima spolverata di pane grattugiato

STEP 12

Inforniamo a forno già caldo a 200° per 30 minuti o quando sarà dorato in superficie

STEP 13

Una volta sfornato è gradita un "giro" di olio sulla superficie

STEP 14

Buon appetito 😎😎😎