STEP 1

Tagliare in fette le melanzane

STEP 2

Friggere in abbondante olio

STEP 3

Farle riposare in modo da perdere l'olio in eccesso

STEP 4

Preparare un sugo di pomodoro

STEP 5

Disporre già nel piatto da portata una fetta di melanzana, versare sopra del sugo di pomodoro e una abbondante spolverata di parmigiano grattugiato

STEP 6

Proseguire nello stesso ordine fino a formare una torretta che terminerete con sugo di pomodoro e parmigiano, adagiarvi un ciuffo di basilico e servire