STEP 1

Srotola la pasta sfoglia e adagiala su una teglia

STEP 2

Nel mentre taglia a rondelle la melanzana

STEP 3

Taglia anche la mozzarella e, se troppo piena di latte, elimina il latte in eccesso

STEP 4

Con una forchetta punzecchia la base del rustico e bagna la pasta con un filo d'olio

STEP 5

Adagia le rondelle di melanzane e ricoprile con la mozzarella

STEP 6

Aggiungi le altre rondelle di melanzane e alza i bordi della pasta sfoglia fino a formare una vera e propria crostata rustica

STEP 7

Spolverata di pan grattato

STEP 8

Mettere in forno a 190⁰ per 30 minuti circa