STEP 1

Trifolate i porcini in padella con olio, uno spicchio d’aglio, sale e pepe, e un po’ di prezzemolo.

STEP 2

•Tenete da parte i funghi, e nella stessa casseruola fate restringere i pomodori pelati, schiacciandoli bene. Salate e aggiungete un filo d’olio.

STEP 3

•In una ciotola impastate il pane, i funghi, un uovo, sale e pepe. Se necessario legate con qualche cucchiaio di farina di castagne e formate le polpettine.

STEP 4

•Passatele nella farina di castagne e poi tuffatele nel sugo caldo fino a cottura ultimata.