STEP 1

In una ciotola versare la farina, il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero e mescolare.

STEP 2

Aggiungere l'uovo e girare con una forchetta.

STEP 3

Aggiungere l'acqua un po' alla volta continuando a mescolare , per ultimi, l'olio ed il sale.

STEP 4

Passiamo a lavorare l'impasto con le mani e, quando è più compatto, passiamo sulla spianatoia infarinata e lavoriamo fino a che il panetto è compatto e non si appiccica.

STEP 5

Mettiamolo in una ciotola unta d'olio e lasciamo lievitare, coperto con la pellicola, per almeno 2 ore.

STEP 6

Passato il tempo, ungiamo un foglio di carta da forno un po' più grande delle dimensioni della teglia e ci stendiamo sopra metà impasto.

STEP 7

Mettiamo dentro la teglia la base della focaccia e la farciamo con il prosciutto cotto e la mozzarella a dadini.

STEP 8

Stendiamo l'altra metà dell'impasto e copriamo la focaccia, sigillando bene i bordi.

STEP 9

Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per 90 minuti.

STEP 10

Spennelliamo la superficie con il latte e poi con un coltellino creiamo degli intagli a rombo, creando un effetto “trapunta”

STEP 11

Versiamo nei tagli la besciamella.

STEP 12

Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30/35 minuti.

STEP 13

Appena uscita dal forno spennelliamo con olio e serviamo ancora calda