STEP 1

Cuocere in acqua salata il riso secondo i tempi di cottura riportati sulla confezione, scolare e far raffreddare.

STEP 2

Poi aggiungere 3 uova, parmigiano grattugiato, pepe nero e prezzemolo.

STEP 3

Mescolare bene e far riposare l’ impasto in frigo per 2-3 ore.

STEP 4

Bagnarsi le mani nell’ acqua e dare forma alle polpette riempiendole , se lo si vuole, con del caciocavallo tagliato a strisce.

STEP 5

Passare le polpette di riso nel pane grattugiato e infine friggere in abbondante olio di semi.